Enginar Nasıl Hazırlanır ve Pişirilir? – 5 Farklı Enginar Pişirme Yöntemi

0
44
Enginar hazırlama ve pişirme yöntemleri adım adım
Resim kaynağı: Freepik

Enginar akdeniz mutfağının lezzetli ve son derece sağlıklı sebzelerinden biridir. Enginarın iç kısmına enginarın kalbi denir ve bu kısmı hafif serttir. Enginarın en üstteki yaprakları hariç yaprakları da yenebilir. Ayrıca kalbe daha yakın olan yapraklar daha yumuşak ve etli olurlar. Enginar nasıl temizlenir, hazırlanır ve nasıl pişirilir detaylı bir şekilde anlatacağız.

Enginar nasıl hazırlanır?

1. Enginarları yıkayın

Enginarları yıkamadan hazırlık işlemine başlamayın. Enginarları bol suda güzelce yıkadıktan sonra hazırlama işlemine geçebilirsiniz.

2. Enginarın başını kesin

Enginarın baş kısmını 2-3 santimetre kadar kesin. Bunun için sağlam ve keskin bir bıçak kullanın. Bu kısımdaki yapraklar yenilmeyecek halde olurlar ve alınmaları gerekir.

3. Kökü kesin

Enginarı tencereye koyacaksanız ve düz durmasını istiyorsanız kök kısmını kesin. Kestiğiniz sapı da enginarla beraber pişirip tüketebilirsiniz.

4. Yaprakları uçlarından kesin

Yaprakların uç kısımlarının rengi dönmüş olabilir ve sivri olurlar. Bu kısımları, zorunlu olmamakla beraber, arzu ederseniz kesebilirsiniz.

5. Enginarları soyun

Enginarların sadece kalbini kullanmak istiyorsanız yukarıdaki aşamaların hepsini uyguladıktan sonra yaprakları tamamen soyabilirsiniz. Kalp kısmı ortaya çıkınca bıçak yardımıyla en altta kalan yaprak köklerini de kesin. Daha sonra enginarı ortadan ikiye bölün ve ortadaki tüylü kısmı ve mor yaprakları da çıkarın.

6. Enginarları ovun

Pişirmeden önce son olarak enginarları limonlu suyla ovun. Limon asidik olduğu için enginarların piştikten sonra kararmasını önler.

  • Enginarın ortadaki tüylü ve mor kısımları yenmez. Eğer sadece kalbini pişirmediyseniz yerken buraları çıkartmanız gerekir.

Enginar nasıl pişirilir?

Enginar, vitamin ve mineral deposu olmasının yanı sıra, içerisinde cynarin ve silimarin gibi önemli antioksidanlar barındıran son derece sağlıklı bir sebzedir. Kolesterolü düşürmekten karaciğer ve sindirim sistemi sağlığını desteklemeye kadar birçok etkisi olan enginarın temel pişirme yöntemlerini anlatacağız.

1. Enginarları temizleyin

Enginarlar pişmeye hazır hale gelmeden önce temizlenmesi ve hazırlanması gerekir. Bunun için enginarı yukarıdaki tarife göre hazırlayın.

2. Buharda pişirin

Buharda pişirme yöntemi vitaminlerin ve minerallerin korunması açısından tercih edilen bir yöntemdir. Bunun için bir tencere tel süzgeç koyun ve üzerine enginarları yerleştirin. Tencereye tel süzgeç hizasına gelecek kadar su doldurun. Kapağını kapatın ve su kaynadıktan sonra altını kısın. Bu şekilde 30 ila 60 dakika arasında enginarlar pişecektir.

3. Haşlayın

Enginarları haşlayarak istediğiniz şekilde kullanabilirsiniz. Salatalara, hamur işlerine veya ana yemeğin yanına garnitür olarak kullanabilirsiniz. Enginarları haşlamak için bir tencereye tuzlu su koyun. Enginarları suya koyun ve kapağını kapatın. 30 ila 45 dakika kadar sertliği gidene kadar pişirin.

4. Fırınlayın

Enginarları hazırladıktan sonra, tuz zeytinyağı ve arzu ettiğiniz baharatlarla karıştırarak fırın tepsisine yerleştirin. Enginarları 200 derecede yarım saat kadar pişirin. Fırınlanmış enginar bir yemeğin yanında eşlik olabileceği gibi kendi başına da ana yemek olarak tüketilebilir.

5. Izgara yapın

Izgara fırınlamaya benzer bir lezzet kazanmasını sağlayabilir. Izgaradan önce enginarların 15 dakika kadar ön haşlama işlemine tabi tutulması gerekir. Haşlanan enginarları kuruduktan sonra yağ ve baharatlarla çeşnilendirerek hafif rengi dönene kadar ızgarada pişirin.

YORUM YAP

Lütfen bir yorum yaz
Lütfen isminizi girin