Ana Sayfa Tamamlayıcı Tıp Hardal Yağı: Faydaları, Zararları ve Etkileşimleri

Hardal Yağı: Faydaları, Zararları ve Etkileşimleri

Genel bilgiler

Hardal yağı, hardal bitkisinin tohumlarından soğuk pres yöntemiyle yağ çıkarılması ile elde gelir. Kalp hastalığı olasılığını azalttığı bilinen tekli doymamış yağ asitleri bakımından zengindir.

Hatta bu nedenle Amerika’da FDA tarafından pişirme yağı olarak kullanılması yasaklanmıştır. Ancak erusik asit miktarı düşük olan hardal yağı tüketilebilir.

Bunlara ek olarak, hardal yağının içerisinde, omega 3 ve omega 6 yağ asitleri, A, C ve E vitaminleri, magnezyum, kalsiyum, potasyum ve sodyum da bulunur.

Hardal yağı nasıl kullanılır?

Hardal yağının mutfaklarda kullanımı çok eskilere dayanmaktadır. Bu yağın Asya ve bilhassa Hint mutfağında kullanımı yaygındır. Yağın güçlü tadını veren alil izotiyosiyan aynı zamanda yaban turbu ve wasabi sosunda da kullanılır. 

Bu yağ alternatif tıpta da şifalı özelliklerden ötürü geleneksel olarak kullanılmaktadır.

Hardal yağının içeriğindeki tehlikeli erusik asit dolayısıyla en güvenli kullanımı cilde lokal olarak uygulanmasıdır. Hardal yağının bu açıdan iyi bir masaj yağı olabileceğini söyleyebiliriz.

Hardal yağı faydaları

Tekli doymamış yağ asitleri

Hardal yağının içerisinde yüksek miktarda tekli doymamış yağ asitleri vardır. Tekli doymamış yağ asitleri ayrıca avokado, fındık ve tohumlarda da bulunur. Uzmanlar kalori alımının % 15 ila % 20 kadarının tekli doymamış yağ asitlerinden gelmesi gerektiğini belirtir.

Ayrıca tekli doymamış yağ asitleri yüksek tansiyon için de etkilidir. Tansiyon üzerindeki olumlu etkisi ise kalp damar sağlığını da destekleyebilir.

Enflamasyon

Hardal yağının anti-enflamatuvar potansiyeli de yüksektir. Çünkü iltihabı azaltan bir bileşik olan allil izotiyosiyanat içerir.

2014 yılında fareler üzerinde yapılan bir araştırmada, allil izotiyosiyanat maddesinin, kalın bağırsakta iltihaba neden olan kolit rahatsızlığı olan farelerde enflamasyonu azalttığı tespit edilmiştir.

Bu maddenin doğrudan böyle bir etkisi olması hardal yağının da enflamasyon için faydalı olabileceği anlamına gelebilir ancak doğrudan hardal yağı bu hususta araştırılmadan kesin bir şey söylemek mümkün değildir.

Kalp sağlığı

Tekli doymamış yağ asitlerinin iyi kolesterol de denilen HDL kolesterol değerlerini arttırdığı belirtilir. HDL kolesterolü yükseltebilen bu yağ kardiyovasküler hastalıklara (kalp damar hastalıklarına) karşı koruyucudur.

Hardal yağının kalp sağlığı üzerindeki faydaları zeytin yağından bile yüksek olabilir. Bunun nedeni zeytin yağının linoleik asit ve alfa-linoleik asit oranının ideal olmamasıdır.

Hardal yağınde ise bu oran idealdir. Bu nedenle hardal yağı kalp sağlığının korunması açısından zeytin yağından bile daha ideal olabilir. Ancak bunun için elbette soğuk sıkım hardal yağı kullanmanız gerekmektedir. 

Cilt ve bakım

Hardal yağı daha çok cilt ve bakım ile ilgili olarak kullanılır. Bu yağ ciltte kaşıntı görülen bölgeye sürüldüğünde kaşıntıyı azaltabilir.

Hardal yağı basen ve bacak bölgesini zayıflatmak amacıyla da masaj yağı olarak kullanılabilir. Ayrıca selülit ve çatlakları gidermede faydalı olabilir ancak hardal yağının bu etkilerini inceleyen fazla bilimsel araştırma yoktur.

Bu da ilginizi çekebilir: Fındık yağ cilt bakımında kullanılır mı?

Ağrı

Fareler üzerine yapılan bir araştırmada, hardal yağının kronik ağrı üzerinde etkili olduğu bulunmuştur. Bu araştırmada hardal yağının ağrı reseptörlerini etkisiz hale getirerek ağrı hissini azalttığı tespit edilmiştir.

Ancak bu araştırmanın insanlar üzerinde yapılmadığı göz önünde tutulmalıdır. Hardal yağının ağrı üzerindeki etkilerinin tam olarak anlaşılması için insanlar üzerinde daha geniş çaplı araştırmalar yapılması gerekmektedir.

Diğer

  • Hardal yağının içerisinde bulunan glukozinolat gibi besin maddeleri, antibiyotik, fungisidal ve anti-kanserojen özellikler gösterebilir. Bu bitkisel besinler bağırsak ve sindirim sistemi kanserlerine karşı koruma sağlayabilir ve glukozinolat, kanser riskini azaltabilir.
  • Hardal yağının antibakteriyel ve antifungal etkileri, cilt hastalıklarının tedavisinde faydalı olabilir. 
  • Hardal yağının antialerjik özellikleri olabilir ve astım ve egzama gibi hastalıkların önlenmesinde faydalı olabilir. Bazı araştırmalar çocuklarda astımın ortaya çıkmasının trans yağlarla ilgili olduğunu göstermektedir. Tekli ve çoklu doymamış yağ asitleri ve alerji arasında ise böyle bir ilişki kurulmamıştır. Bu açıdan hardal yağı çocuklarda bu hastalıkların önlenmesinde kullanılabilir.
  • Hardal yağı, gözlerin normal görmesine yardımcı olan A vitamininden % 3 oranında ve metabolik fonksiyonlar için koenzim görevi gören C vitamininden % 5 oranında içerir.

Hardal yağı zararları

Bu yağ yüksek düzeyde erusik asit içerdiğinden tehlikeli bir yağ olarak da kabul edilir. Bu tekli doymamış yağ asidi, başka birkaç yağda da bulunur.

Ancak diğer yağlarda fazla bulunmaz ve hardal yağında tehlikeli sayılmasının nedeni çok miktarda bulunmasıdır.

Hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalara göre, uzun süre erusik asit alınması kalp rahatsızlığına neden olabilmektedir. Bu nedenle hardal yağının ağız yoluyla alınması bazı ülkelerde yasaklanmıştır.

Bununla birlikte erüsik asidin insanlarda farelerde gösterdiği etkiyi göstermediğini iddia eden uzmanlar da vardır ancak bu konuda daha fazla çalışma yapılması gerekmektedir.

Hardal yağının topikal olarak uygulanması ciltte kaşıntı, kızarıklık ve tahrişe neden olabilir. Eğer bu yağı cilt bakımı için kullandıktan sonra rahatsız edici belirtiler ortaya çıkarsa yağı kullanmayı bırakın. 

Buna ek olarak alerjiye neden olabilir. Hardal yağı kullanımından sonra vücudunuzda döküntüler, ciltte karıncalanma, boğaz ve yüzde şişme gibi alerji belirtileri ortaya çıkarsa derhal doktorunuza başvurun.

Hardal yağı etkileşimleri

İlaç kullanıyorsanız ve hardal yağı almayı düşünüyorsanız mutlaka doktorunuzla konuşun.

Kaynakça

Adulteration of Mustard Cooking Oil with Argemone Oil: Do Indian Food Regulatory Policies and Antioxidant Therapy Both Need Revisitation? / Medicinal Qualities of Mustard Oil and Its Role in Human Health against Chronic Diseases: A Review / Erucic acid a possible health risk for highly exposed children / Systemic desensitization through TRPA1 channels by capsazepine and mustard oil – a novel strategy against inflammation and pain / Allyl Isothiocyanate Ameliorates Angiogenesis and Inflammation in Dextran Sulfate Sodium-Induced Acute Colitis / Selecting healthy edible oil in the Indian context

POPÜLER YAZILAR

YORUM YAP

Lütfen bir yorum yaz
Lütfen isminizi girin

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR

bebek uyutma

Basit Bebek Uyutma Yolları: 4 Adımda Bebeğinizi Uyutun

0
Yetişkinlere iş eğitimi, çocuklara tuvalet eğitim nasıl veriliyorsa, bebeklere de uyku eğitimi verilmelidir. Uyku en temel ihtiyacımızdır ve bir bebeğin düzensiz ya da kötü...