Rezene ve Rakı: Rezene Neden Rakı Gibi Kokuyor?

Bilimsel araştırmalara dayanarak hazırlanmıştır. Okuma süresi: 2 dk 10 sn

0
782
Rezene anason

Rezene ve rakı arasındaki ilişki nedir? Rezenenin neden rakı gibi koktuğu her daim merak konusu olmuştur. Biz bu makalemizde yüzyıllardır baharat olarak ve şifalı özellikleriyle kullanılan bu aromatik bitkinin neden rakı gibi koktuğunu cevaplamaya çalışacağız.

Geleneksel Çin Tıbbında sık kullanılan bir bitki olan rezenenin aromatik olduğu için keskin bir kokusu ve tadı vardır. İşte rezenenin bu keskin kokusu da size rakıyı anımsatmasına neden olur. (1) Peki rezeneye bu kokuyu veren nedir?

Rezenenin rakıyı anımsatmasının gizemi

Rezenenin neden rakı gibi koktuğunu merak eden insanlar için rezene gizemli bir bitki mertebesine yükselmiştir. Rezene ve rakı arasında nasıl bir ilişki olabileceği kolaylıkla anlaşılamadığı için bu gizemin oluşması oldukça normaldir.

Rezenenin tohumlarının tadı anasonun tadına benzer. Anason da rakının ana maddesidir. İşte rezene tohumlarının bu anasona benzerliği rezenenin doğrudan rakıyı çağrıştırmasına neden olur.

Rezenenin rakıyı çağrıştıran aroması anetol isimli bir bileşikten gelir. Hem rezenenin içerisinde hem de anasonun içerisinde bulunan anetol maddesi bu bitkilere keskin bir aroma verir. Bu aroma sayesinde hem anason hem de rezene özel çeşniler arasındadır.

Rezene anason kadar keskin bir aromaya sahip olmasa da, ikisinin de içerisinde anetol bulunması rezenenin rakıyı çağrıştırması için yeterlidir. (2)

Bu da ilginizi çekebilir: Rezene: Faydaları, Zararları ve Etkileşimleri

Anetolün faydaları

Hem rezenenin hem de anasonun içerisinde bulunan anetol maddesi, bilimsel araştırmalara da konu olmuştur ve sağlık açısından sunduğu faydalar da en az aroması kadar kuvvetlidir.

Birçok bilimsel araştırma, anetolün antimikrobiyal, anti-enflamatuar, antikarsinojenik ve kemopreventif, antidiyabetik, immünomodülatör, nöroprotektif etkileri olduğunu ortaya koymaktadır. (2) Yani hem mikropları öldürebilir; hem diyabete karşı etkili olabilir; hem kansere karşı koruyucu olabilir; hem de sinir hücrelerini korur.

Bilimsel araştırmalara dayanarak anetolün diyabete, kansere, sinir sistemi hastalıklarına karşı etkili olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz.

Kaynakça:

Fennel main constituent, trans-anethole treatment against LPS-induced acute lung injury by regulation of Th17/Treg function / Anethole and Its Role in Chronic Diseases

YORUM YAP

Lütfen bir yorum yaz
Lütfen isminizi girin