Susam Yağı: Faydaları, Zararları ve Etkileşimleri

Bilimsel araştırmalara dayanarak hazırlanmıştır. / Okuma süresi: 7 dk 15 sn

0
90
Susam yağı faydaları ve zararları
Susam yağı cilt bakımı için idealdir.

Genel bilgiler

Susam Pedaliaceae familyasına ait bir bitki grubudur ve bilimsel adı Sesamum indicum‘dur. Susam yağı, susam tohumlarından soğuk pres yöntemiyle elde edilen bitkisel bir yağdır. Soğuk pres yöntemi yağın içindeki önemli bileşenlerin korunmasını sağlayan doğal bir yağ çıkartma yöntemdir.

Kendine has bir aroması ve tadı olan susam yağının üretildiği bitki olan susam 5000 yıldır ekilmektedir. Bu yağ özellikle Çin mutfağı olmak üzere Asya mutfağında yoğun bir şekilde kullanılmaktadır.

İçeriğinde E vitamini, oleik asit, linoleik asit, sesimin, sesamol, sesaminol gibi bileşenler bulunur.

Biz bu makalemizde susam yağı ile ilgili olarak daha detaylı bilgiler vereceğiz ve faydaları ve zararları hakkında sizleri aydınlatmaya çalışacağız.

Susam yağı nasıl kullanılır?

Susam yağı Asya kültürlerinde mutfakta yaygın olarak kullanılan bir yağdır ve bunun yanında, faydalarından ötürü şifa amacıyla da kullanıldığı gibi kozmetik alanında da kullanımı vardır.

Yemeklik yağ olarak kullanılmasının yanı sıra, pek çok mutfakta kendine özgü aromasından ötürü çeşni vermesi amacıyla kullanılır. Özellikle Çin ve Hindistan mutfaklarında kullanımı yaygındır.

Susamdan elde edilen bu yağ kozmetik ürünlerinde de kullanılmaktadır. Nemlendirici özelliklerinden ötürü ve yara iyileşmesini de kolaylaştırabildiği için bakım yağı olarak kullanımı mümkündür.

Susam yağını cilt bakım yağı olarak da kullansanız yemeklere de katsanız mutlaka soğuk sıkım ve doğal olan susam yağını tercih etmelisiniz. Soğuk sıkım olmayan yağlar elde edilirken yüksek sıcaklıklara maruz bırakılır. Bu durum bitkisel yağların faydalı içeriğinin zarar görmesine ve zararlı kimyasalların oluşmasına neden olur.

Susam yağı faydaları

Geleneksel olarak kullanımı:

Susam yağının halk tarafından geleneksel olarak kullanım alanı oldukça geniştir. Bu kullanım alanları şunlardır:

  • Antioksidan, vitamin ve mineral içeriğinden ötürü bağışıklık sistemini güçlendirmek için
  • Yara ve yanıkların tedavisinde
  • Cilt bakımında, cildi beslemek için
  • Güneş koruyucu olarak
  • Yüksek kolesterole karşı
  • Damar sertleşmesine karşı
  • Yüksek kolesterol ve damar sertleşmesine karşı etkileri nedeniyle kalp sağlığı için
  • Kan şekerini düşürmek için ve diyabete karşı
  • Özellikle E vitamini içeriğinden dolayı hücre yenilenmesi için
  • Baş ağrıları için masaj yağı olarak
  • Hafızayı güçlendirmek için

Susam yağının bilimsel araştırmalara dayanan faydaları

Enflamasyon

Enflamasyon iltihap demektir. Vücudumuzda kronik enflamasyon olması kronik hastalıkların ve kanserin ortaya çıkmasına neden olabilir. Bu nedenle enflamasyonun azaltılması ve ortadan kaldırılması hastalıkları önlemek için önemlidir.

Susam yağı antienflamatuvar ve antioksidan özellikleriyle öne çıkan bi yağdır. Bu yağ, oldukça güçlü antioksidanlar olan sesamol ve sesaminol içerir. Antienflamatuvar olması enflamasyon ile savaştığı anlamına gelir.

Vücudumuzun bir savunma mekanizması olarak başlattığı ve hastalıkların iyileşmesini sağlayan enflamasyon kronik hale geldiği takdirde birçok hastalığa neden olabilir. Bu nedenle, hastalıkların önlenmesi için enflamasyon ile savaşan bitkilerin ve maddelerin diyetimize eklenmesi tavsiye edilir.

Kalp sağlığı

2017 yılında yapılan bir araştırmada susam yağının kötü kolesterol de denilen LDL kolesterol ve trigliserit seviyelerini ve enflamasyonu azalttığı tespit edilmiştir.

Hem LDL kolesterol hem de trigliserit seviyelerinin yüksek olması kardiyovasküler hastalıklar yani kalp damar hastalıkları riskini arttırır. Bu değerleri düşürmesi bu hastalıkların önlenmesi açısından önemlidir. Yani susam yağının kalp sağlığına yönelik geleneksel kullanımı bilimsel araştırmalarla da desteklenmektedir.

Bununla beraber bazı araştırmalar susam yağının kolesterol ve trgliserit seviyelerini anlamlı derecede azaltmadığını da göstermektedir. Ancak araştırmaların çelişkili sonuçlarına rağmen susam yağının kolesterol ve trigliserit seviyelerini artırmayacağı net olarak söyleyebileceğimiz bir şeydir.

Tabii bu soğuk sıkım susam yağı için geçerlidir. Ayrıca her şeyde olduğu gibi aşırı miktarda tükettiğiniz takdirde susam yağı da zararlı olabilir.

Bu da ilginizi çekebilir: Keten Tohumu Yağının Kolesterol Seviyesine Etkileri

Cilt

Susam yağının topikal olarak uygulandığında kolajeni arttırıcı etkisi vardır ki bu da yaraların iyileşmesini hızlandırabileceği anlamına gelir çünkü kolajen yara iyileşmesi için gerekli olan bir proteindir. Ayrıca topikal olarak kullanıldığında da serbest radikallere karşı savaşarak hücre hasarını azaltabilir.

Tüm bu özellikler susam yağını hem cilt bakımında hem de cilt hastalıklarında kullanılabilecek ideal yağlardan biri yapar.

Diyabet

Susam yağı, kan şekerinin düzenlemesine yardımcı olabilir. Diyabet hastası sıçanlar üzerinde yapılan bir çalışmada, bu sıçanların % 6 kadarının susam yağından oluşan bir diyetle beslenmeleri sağlanmıştır.

Susam yağından zengin beslenmeyen sıçanlara kıyasla, bu sıçanların kan şekerinde anlamlı derecede azalma görülmüştür. Bu araştırma ümit verici olmakla beraber sıçanlar üzerinde yapıldığı için, susam yağının insanlar üzerindeki etkisi ile ilgili olarak kesin bir şey söylemez.

Artrit

Susam yağının gut ve artrit gibi eklem ağrılarına neden olan hastalıklarda faydalı olabileceğini destekleyen çalışmalar da mevcuttur. Bu hastalıklardaki enflamasyonu azaltarak hastalık belirtilerinde iyileşme sağlayabilir.

2016 yılında yapılan bir araştırmada sıçanlara 7 gün boyunca susam yağı verilmiştir. Susam yağının vücutta enflamasyona neden olan değerleri azalttığı ve kaslardaki oksidatif stresi etkisiz hale getirerek osteoartritten kaynaklı ağrıyı azalttığı görülmüştür.

Araştırmada sıçanlar beş gruba ayrılmış ve kilogram başına 0, 1, 2, 3 ve 4 gram susam yağı verilmiştir. Susam yağı alan gruplarda ağrı seviyelerinde ciddi anlamda azalma oluştur ancak bu değerlere göre kendinize tedavi uygulamanızı tavsiye etmiyoruz çünkü sıçanlar üzerindeki etkisi ve dozu ile insanlar üzerindeki etkisi ve dozu farklı olabilir.

Diğer olası faydaları

  • Susam yağının içerisinde bulunan bileşikler saç için de faydalı olabilir. 2015 yılında yapılan bir araştırmada 8 hafta boyunca E vitamini ve sesamin takviyeleri kullanan kişilerin saçlarının parladığı ve güçlendiği görülmüştür.
  • Bazı araştırmalar susam yağının cildi güneşin zararlı UV ışınlarına karşı koruyabileceğini desteklemektedir. Bununla beraber susam yağının kendi başına cildinizi güneşe karşı güneş kremleri kadar etkili koruması mümkün olmayabilir. Sadece susam yağı sürerek güneşe çıkmak makul olmayabilir.
  • Bazı araştırmalar yemek pişirmek için, 45 ila 60 gün kadar susam yağı kullanıldığında tansiyon değerlerinin düştüğünü göstermektedir. Araştırmaya katılan yüksek tansiyon hastalarının bu araştırma boyunca tansiyon ilaçlarını almaya devam ettiklerini belirtmekte fayda var.

Susam yağı zararları

Bilinen bir zararı yoktur ancak alerjisi olan kişilerde alerjik reaksiyona neden olabilir. Susam yağı tükettikten veya cildinize sürdükten sonra, kaşıntı, kızarıklık, mide bulantısı vb. belirtiler gösterdiğiniz takdirde susam yağını kullanmayı bırakın.

Susam yağı etkileşimleri

Susam yağı tansiyonu düşürebilir. Bu nedenle yüksek tansiyon ilaçları ile etkileşime girebilir. Yüksek tansiyon ilacı kullananlar susamdan elde edilen bu yağın kullanımında dikkatli olmalıdır.

Kaynakça

Influence of Sesame Oil on Blood Glucose, Lipid Peroxidation, and Antioxidant Status in Streptozotocin Diabetic Rats, / Potential of Ozonated Sesame Oil to Augment Wound Healing in Rats / Enteral sesame oil therapeutically relieves disease severity in rat experimental osteoarthritis, Anti-Inflammatory and Antioxidant Activities of the Nonlipid (Aqueous) Components of Sesame Oil: Potential Use in Atherosclerosis / Sesame Lignans and Vitamin E Supplementation Improve Subjective Statuses and Anti-Oxidative Capacity in Healthy Humans With Feelings of Daily Fatigue / Potential of herbs in skin protection from ultraviolet radiation

YORUM YAP

Lütfen bir yorum yaz
Lütfen isminizi girin